Pôquer ^{(português brasileiro)} ou póquer ^{(português europeu)} (do inglês poker) é um jogo de cartas jogado por duas ou mais pessoas muito comum em casinos. É considerado o jogo de cartas mais popular do mundo, e o mais popular entre uma classe de jogos nos quais os participantes utilizam as cartas de forma total ou parcialmente escondidas fazendo apostas para um monte central, após o resultante das apostas é atribuído ao jogador ou jogadores que possuir(em) o melhor conjunto de cartas entre os que permaneceram até o final da rodada, ou ao jogador restante caso os demais tenham desistido. Quando houver uma dupla na mão do jogador e uma dupla na mesa, essa não pode ser usado como critério de desempate em caso de uma jogada superior de outro jogador.

Para jogar pôquer é preciso aprender as regras e procedimentos básicos do jogo, os valores das várias combinações de cartas (ver mão de pôquer) e as regras sobre as apostas e seus limites. Alguns conhecimentos sobre o equipamento usado para jogar são úteis. Há também muitas variantes do pôquer, categorizadas livremente como pôquer fechado (como o five-card draw), pôquer aberto (como o seven-card stud) e community card poker (como o Texas hold'em e Omaha), entre outros. Cada um dos exemplos de categoria citados são um bom ponto de partida para aprender outros jogos do mesmo gênero.

Em abril de 2018, a Associação Internacional dos Esportes da Mente (IMSA) recebeu a Federação de Jogos de Cartas (FCG) como seu sétimo membro. O anúncio foi feito durante o seu congresso anual, em Dubai (EAU).

Apenas 5% dos jogadores de poker tem renda a partir do esporte, este dado demonstra o quanto é preciso estudar este esporte para se tornar um profissional bem sucedido.